Những Tác Dụng Của Phô Mai Cho Sức Khỏe Có Thể Bạn Chưa Biết

Hương vị chua, béo, thơm đặc trưng của phô mai tươi được nhiều trẻ em ưa thích. Do đó phô mai tươi thường được chọn làm món ăn vặt giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khá nhiều cha mẹ lo lắng rằng trẻ ăn phô mai tươi có béo không. Là thực phẩm bổ sung thêm dinh dưỡng hàng ngày nên phô mai không gây béo phì nếu được sử dụng đúng mục đích và liều lượng. Dù là trẻ em hay người lớn đi nữa, béo phì chỉ xảy ra khi khẩu phần ăn mất cân bằng dinh dưỡng và dư thừa năng lượng.

>> xem thêm: Tìm Hiểu Về Phô Mai Tươi Ehrmann Monster Backe

Phô mai là loại thực phẩm đứng đầu trong danh sách không của những người ăn kiêng. Tuy nhiên, phô mai rất giàu canxi, có thể tăng cường khả năng đốt cháy calo và chất béo. Không cung cấp đủ canxi cho cơ thể sẽ dẫn đến việc sản sinh nhiều calcitriol – một hóc môn gây ra tình trạng tích mỡ.

Các nhà khoa học của ĐH Tennessee, Hoa Kỳ tìm ra rằng một chế độ ăn kiêng ít calo nhưng thêm 300-400mg canxi/ngày sẽ giúp giảm cân hiệu quả hơn nhiều. Nhưng bạn nên ăn những thức ăn giàu canxi thì sẽ hiệu quả hơn là uống thuốc canxi. Và phô mai chứa khoảng 200mg canxi/28g do vậy việc ăn phô mai không hề gây nên tình trạng béo mập mà nó còn giúp giảm cân hiệu quả. Không những vậy, ăn phô mai đúng cách còn mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Cung cấp khoáng chất cho cơ thể: Phô mai chứa lượng canxi cao (gấp 6 lần trong sữa) và vitamin D (giúp cơ thể hấp thụ canxi), cùng với acid folic, kẽm, phốt pho và vitamin A, B2, B12, và K2. Thực tế thú vị là nếu canxi, vitamin K2 và D3 đặc biệt tốt trong việc bảo vệ xương, não và tim thì phô mai là loại thực phẩm chứa cả 3 chất này.

• Ngăn ngừa sâu răng: Pho mai kích thích việc sản xuất nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ thức ăn dính lại trên răng, nướu, nhờ đó có thể giúp cho răng miệng sạch sẽ. Ngoài ra, chất casein trong pho mát cũng giúp bảo vệ men răng bằng cách hình thành một lớp màng mỏng trên bề mặt răng, giúp ngăn chặn sâu răng.

• Tốt cho mắt: Pho mai cũng chứa nhiều vitamin A, có tác dụng quan trọng trong việc duy trì thị lực, giúp tăng cường sức khỏe của niêm mạc và giác mạc chống lại các bệnh nhiễm trùng ở mắt và giúp phòng tránh các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, giảm thị lực.

• Ngăn ngừa loãng xương: Canxi và vitamin D là 2 thành phần chính cấu tạo nên xương. Pho mai giúp cung cấp lượng canxi thiếu hụt cho cơ thể, giúp duy trì xương chắc khỏe. Vitamin B trong pho mai cũng giúp cơ thể dễ hấp thụ và phân phối canxi hiệu quả hơn, hạn chế tình trạng canxi trong cơ thể không được tiêu thụ hết.

Tìm Hiểu Về Phô Mai Tươi Ehrmann Monster Backe

Phô mai tươi Ehrmann Monster Backe hoa quả 50g là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại trái cây thơm ngon với phô mai tươi giàu dinh dưỡng. Phô mai tươi Ehrmann được sản xuất trên dây truyền công nghệ tiên tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến cho bé nguồn dưỡng chất tuyệt vời. Sản phẩm có nhiều hương vị trái cây khác nhau mang lại sự đa dạng trong mỗi bữa ăn của bé.

• Nguyên Liệu Làm Phô Mai Que
• phô mai tươi

Phô mai tươi Ehrmann Monster Backe

Thành phần của sản phẩm

Phô mai tươi 60%, trái cây (chuối, dâu, mơ, mâm xôi), đường, kem, siro đường, tinh bột ngô biến tính, cà rốt cô đặc, củ cải đường, canxi carbonate (E170i), gum guar (E412), xanthan (E415), hương hoa tự nhiên.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

- Phô mai tươi Ehrmann Monster Backe hoa quả 50g là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại trái cây thơm ngon với sản phẩm phô mai giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp cho bé các dưỡng chất thiết yếu cho quá trình tăng trưởng và phát triển.

- Phô mai là chế phẩm từ sữa, là 1 trong những nguồn thực phẩm giúp cung cấp chất đạm sữa dễ hấp thu, giàu canxi, cùng với vitamin D, vitamin B12, Vitamin B2… cho bé.

- Phô mai rất giàu dinh dưỡng nhất là đạm và canxi, bổ sung thêm Vitamin D giúp bé phát triển cao lớn mỗi ngày và giúp phòng tránh bệnh còi xương ở trẻ nhỏ.

- Ngoài giá trị dinh dưỡng cao mà phô mai mang lại, các hương vị trái cây như chuối, dâu, mơ, mâm xôi có trong thành phần của sản phẩm cũng mang đến cho bé hàm lượng chất xơ, giúp kích thích hệ tiêu hóa của bé phát triển toàn diện, không chỉ vậy hương vị thơm ngon của trái cây sẽ kích thích bé ăn ngon miệng hơn.

Phô mai tươi trái cây hấp dẫn

- Dùng trực tiếp ngay sau khi mở hộp.

- Bảo quản sản phẩm tại ngăn mát của tủ lạnh (nhiệt độ từ 2 độ C – 8 độ C)

Lưu ý khi sử dụng sản phẩm

 - Đối tượng sử dụng: sản phẩm phô mai phù hợp với mọi lứa tuổi. Riêng với trẻ em, các chuyên gia dinh dưỡng ở Anh thì cho rằng, khoảng 6 tháng tuổi là bé có thể ăn được phô mai.

- Không kết hợp sản phẩm phô mai bừa bãi với các thực phẩm khác như cua, lươn, rau mồng tơi hay rau dền vì sẽ khiến bé dễ bị đau bụng. Nhóm thực phẩm có thể kết hợp với phô mai kích thích sự ngon miệng cho bé là khoai tây, cà rốt, thịt bò, thịt gà.

Nguyên Liệu Làm Phô Mai Que

Phô mai que là một món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Phô mai que không chỉ có các bé yêu thích mà cả người lớn cũng rất yêu cái vị béo ngậy, thơm giòn của món ăn này. Phô mai que chấm với tương ớt cay cay ngọt ngọt tuyệt vời không thể tả. Tuy nhiên, với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, khó có thể nói ăn phô mai que ngoài quán là sự lựa chọn sáng suốt của bạn. Cách làm phô mai que đơn giản tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết triệt để nỗi lo lắng đó.

Nguyên liệu chính

• Phô mai Mozzarella: 200gr
• Trứng gà: 2 trái
• Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100gr
• Bột chiên xù: 100gr
• Lá mùi tây và hạt tiêu xanh
• Dầu ăn, hạt nêm, muối và đường

Thông tin thêm về phô mai que

Phô mai Mozzarella là một loại cheese có xuất xứ từ Italy. Phô mai Mozzarella được xếp vào nhóm cream cheese – là loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu nước. Phô mai Mozzarella ở dạng tươi (phô mai Mozza tươi Galbani) thì khá mềm và có màu trắng hoặc ngả vàng tùy theo chế độ ăn uống của con bò (con trâu nước) được lấy sữa. Thường thì phô mai Mozzarella tươi được làm và ăn ngay trong ngày.

Thời gian bảo quản phô mai Mozzarella tươi là khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Còn đối với loại phô mai Mozzarella khô thì có thể thời hạn sử dụng lên đến 6 tuần, nếu được giữ trong tủ lạnh. Phô mai Mozzarella thường được dùng để làm lớp phủ bên trên của bánh pizza, giúp làm nên chiếc bánh pizza ngon “thần thánh“. Bạn có thể mua Phô mai Mozzarella tại Thucphamplaza 56 Linh Lang, Ba Đình với rất nhiều hãng sản xuất tên tuổi cho bạn lựa chọn nhé.

Có một số website hướng dẫn bạn cách làm phô mai que từ phô mai Cheddar nhưng Cheddar không đủ độ dẻo như Mozzarella nên làm thanh phô mai hay bị gãy, bể. Vì vậy, chỉ dùng đúng phô mai Mozzarella mới làm phô mai que đúng chuẩn nhất, bạn nhé.

Với nguyên liệu chính là từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo, tốt cho sức khỏe, nên vấn đề tăng cân sẽ không còn là mối đe dọa với bạn. Đây thực sự là một điểm cộng cho cách làm phô mai que tại nhà theo công thức do Thucphamplaza giới thiệu nhé

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Phô Mai Mozzarella Tươi Tại Nhà

Hướng Dẫn Làm Phô Mai Mozzarella Tươi Tại Nhà

Tự làm phô mai mozzarella tươi  rất đơn giản cho dù bạn đang sử dụng phương pháp thông thường hay với máy Thermomix. Công thức này chỉ bao gồm hai thành phần; sữa và chất làm đặc; nước chanh hoặc giấm.

Tôi thích sử dụng giấm để làm phô mai mozzarella tươi vì giấm đóng chai tiện hơn so với vắt chanh. Và giấm trắng cũng rẻ hơn rất nhiều so với chanh.

• Nguồn Gốc Phô Mai Tươi Ở Việt Nam
• https://www.ottimacheese.com/pho-mai-tuoi

Thành phần

• 2000g sữa nguyên kem
• 80g giấm trắng hoặc nước chanh

Hướng dẫn làm phô mai tươi Ricotta 

Cho sữa vào bình trộn TM. Chỉnh chế độ 15 phút / 98 độ / Tốc độ 2.

Thêm giấm vào bình trộn TM. Sử dụng muỗng và khuấy bằng tay thêm một vòng tròn để kết hợp sữa và giấm.

Giữ hỗn hợp nguyên trong bình tầm 30 phút (Ricotta)

Sử dụng lưới vải lọc bọc lên giỏ hấp. (Để giữ lại phần xác của ricotta trong lưới vải).

Tiếp theo, sử dụng muỗng có rãnh lấy ricotta cho vào bên trong giỏ hấp đã bọc lưới.

Để ricotta ráo nước trong 5 -10 phút.

Ricotta có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tuần.

Ricotta Homemade – Phương pháp thông thường

Sử dụng nhiệt kế để đo sữa khi được đun sôi trong nồi khi đạt tới 99 độC (195 Fahrenheit) thì tắt bếp.

Thêm giấm vào sữa.

Khuấy hỗn hợp sữa và giấm chỉ một lần duy nhất

Để yên hỗn hợp trong 30 phút.

Sữa đông lại sẽ nổi váng sữa lên trên

Sau 30 phút, lọc hỗn hợp qua một miếng vải lưới mỏng.

Treo miếng vải mỏng để ráo nước thêm 10 phút tùy thuộc vào mức độ ẩm bạn muốn ở phô mai mozzarella tươi , chúc bạn chọn lựa được công thức phù hợp để có món phô mai tươi thơm ngon.

Nguồn Gốc Phô Mai Tươi Ở Việt Nam

Phô mai không bắt nguồn từ ẩm thực Việt truyền thống nhưng đã trở thành một nguyên liệu, một món ăn thường xuyên xuất hiện trong bàn ăn của nhiều gia đình ở Việt Nam. Điều gì đã đưa phô mai trở thành một phần văn hoá địa phương từ bán cầu bên kia thế giới?

• Các Loại Phô Mai Nổi Tiếng Hiện Nay
• Phô mai tươi chất lượng

Phô mai được xuất hiện lần đầu tiên ở Việt Nam trong thời kỳ Pháp thuộc.  Sau khi Pháp thành lập chính quyền tại Việt Nam trong những năm 1860, họ đã vận chuyển lương thực, gia súc từ Châu Âu qua để đáp ứng nhu cầu ăn uống kiểu Pháp. Họ đã sản xuất ra những mẻ sữa và phô mai đầu tiên tại đây.

Trước khi có tủ lạnh, số lượng phô mai tươi ở Việt Nam không được sản xuất nhiều bởi khí hậu không được thuận lợi, dường như không ai tự làm phô mai tươi tại nhà. Với nguồn cung ứng thấp và giá thành đắt đỏ trong thời điểm đó, phô mai tươi chỉ dành để phục vụ cho thực dân Pháp. Một cuộc thay đổi lớn đã xảy ra trong Thế Chiến Thứ Nhất, quân Pháp đánh chiếm được hai nhà kho lớn ở Đức trữ rất nhiều nguyên liệu với số lượng phô mai khổng lồ.

Nhiều quân Đức rời khỏi nước để tham gia chiến đấu, từ đó lượng phô mai tràn ngập thị trường buôn bán, người Việt lúc bấy giờ đã có cơ hội thưởng thức phô mai bởi sự phổ biến mà giá cả phải chăng, kèm theo đó là bánh mì ổ dài và các lát thịt xông khói. Hầu hết, đây là lần đầu tiên người địa phương được trải nghiệm những hương vị độc đáo của món đã từng bị cấm.

Thị trường Việt vẫn chưa làm quen được hương vị mạnh mẽ hơn của các loại phô mai cứng hoặc phô mai có vỏ nấm mốc. Tuy nhiên, họ đã bắt đầu đánh giá cao hơn những hương vị tuyệt vời từ các thương hiệu phô mai tươi được sản xuất tại địa phương, theo phương thức truyền thống cùng các nguyên liệu tự nhiên và đơn giản như cái cách mà phô mai nên được chế biến. Hiện nay, phô mai tươi ở Sài Gòn là một sản phẩm khá phổ biến.

Các Loại Phô Mai Nổi Tiếng Hiện Nay

1. Mozzarella

Với nguyên liệu là sữa trâu nước hoặc sữa bò nên thường được dùng cho các món pizza, phô mai que, bánh mì nướng… Sau khi nướng mozzarella sẽ chảy ra và tạo thành các sợi dai và dính. Do có độ ẩm cao, nên mozzarella tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 1 tuần. Còn những loại mozzarella khô, được cắt sẵn thành sợi nhỏ có thể bảo quản được 6 tuần.

• Phô Mai Dành Cho Trẻ Em Ăn Dặm
• Cách Phân Biệt Các Loại Phô Mai Phổ Biến

2. Cream cheese

Cream cheese là phô mai tươi mềm, có màu trắng

Là phô mai tươi mềm, có màu trắng, với mùi vị ngọt nhẹ nhàng, thường dùng để làm bánh cheesecake, brownies… ngoài ra bạn cũng có thể dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh quy xốp…

3. Cheddar

Phô mai cheddar có màu vàng nhạt

Phô mai có màu vàng nhạt hơi ngả trắng và hơi cứng. Sử dụng cho các món như bánh pizza nướng, mì đút lò, bánh mặn hoặc dùng để ăn kèm với bánh hamburger, sandwich.

4. Mascarpone

Mascarpone cheese hơi mềm, có màu trắng và tươi

Mascarpone không phải là loại phô mai chính thống, hơi mềm, có màu trắng và tươi. Loại phô mai này thường dùng để làm món bánh tiramisu, món tráng miệng rất được yêu thích hiện nay.

5. Ricotta

Ricotta có màu trắng, mềm và ít béo

Ricotta có màu trắng, mềm và ít béo nên thường được dùng làm các món bánh cheesecake, bánh quy hoặc xé nhỏ để cho lên các món pasta và pizza khi nướng.

6. Emmental

Emmental làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt, vị chua nhẹ

Được làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt, vị chua nhẹ rất dễ ăn, hơi mềm dẻo, khi nấu dễ tan. Hiện nay, phô mai Emmental có hình dáng các lát vuông mỏng để ăn kèm với hamburger, sandwich.

7.  Blue Cheese

Là loại phô mai có những đốm màu xanh lam, đôi khi là xanh xám hoặc xanh pha màu lam trong miếng phô mai. Blue cheese thích hợp dùng để ăn kèm với hoa quả, crackers (1 loại bánh quy giòn) hoặc rượu vang.

>> xem thêm: sản phẩm về phô mai chất lượng

Phô Mai Dành Cho Trẻ Em Ăn Dặm

Phô mai là gì?

Phô mai (Phô mai) là sản phẩm chứa nhiều protein và chất béo từ sữa, thường là sữa bò, dê và sữa cừu.

Nó có nguồn gốc từ phương Tây và khi đến Việt Nam xuất hiện trong các món ăn hoặc bánh ngọt. Mọi người thường gọi nó là tên phô mai hoặc phô mai.

Phô mai cho bé cai sữa có nhiều loại, dưới đây shopconyeugiasi vui lòng gợi ý một số sản phẩm tốt, an toàn cho bé 2019 đang nóng, vui lòng tham khảo chúng! 

• Cách Phân Biệt Các Loại Phô Mai Phổ Biến
• Những Lợi Ích Phô Mai Ricotta Đem Đến Cho Bà Bầu

Các loại phô mai hàng đầu cho thực phẩm tốt nhất cho bé hiện nay 

Phô mai QBB được sản xuất và nhập khẩu từ Nhật Bản. Đây là sản phẩm mà các bà mẹ Nhật Bản rất thích sử dụng từ khi bé 6 tháng tuổi và bắt đầu ăn vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Thành phần

Thành phần của phô mai QBB Nhật Bản: phô mai kem, đường, kem, bơ, hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó, lòng trắng trứng, các sản phẩm sữa chế biến, sữa bột gầy, chất ổn định, agar, axit, và tinh bột biến tính như polysacarit.

Sử dụng

• Phô mai quả óc chó QBB cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên.
• Mẹ có thể cho vào cháo, bột hoặc thức ăn trẻ em, ăn kèm với bánh mì ...
• Hộp 6 viên nhỏ, mỗi viên 15g.
• Bạn chỉ cần bóc lớp vỏ bạc bên ngoài cho bé để có thể ăn ngay.
• Phô mai ngon, tuyệt vời để ăn, ăn với bánh mì hoặc khuấy với bột, cháo cho trẻ sơ sinh.
• Nên bảo quản trong tủ lạnh.
• Được sản xuất và nhập khẩu từ Nhật Bản.